材料:牛肉、豆腐干、胡萝卜、尖椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉、鸡精、辣椒粉、孜然、芝麻;
干锅牛肉的做法步骤:
牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝,油豆腐切条,蒜切末;炒锅内倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;锅内倒少许底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡萝卜入锅翻炒,加花椒粉;放刚炒过的牛肉,加老抽、盐的调味料,放尖椒翻炒几下;加辣椒粉待香料,最后放鸡精即可出锅。