西红柿打卤面的做法步骤:
一.备料:
1、 西红柿洗净用刀划十字刀,划到底;
2、 煮锅开水,水开后放入西红柿,大约二十秒,皮脱离关火取出;
3、 西红柿切块,洋葱切块,小葱切葱花,木耳撕小片;
4、 鸡蛋打散,锅里放油炒鸡蛋,用筷子划散,刚成熟就盛出备用;
5、 锅里放油,煸香洋葱,出香味变黄;
6、 放入西红柿翻炒;
7、 炒出红汤加入三勺番茄酱炒匀;
8、 倒入200毫升开水煮开;
9、 放入木耳和鸡蛋,两勺淀粉加少量凉水调成厚淀粉水;
10、 加入淀粉水拌匀;
11. 加入两小勺盐调味;
12. 出锅前撒葱花;
二.煮面条:
1、烧锅开水,滴入少许油或少许盐防沾;
2、 放入面条,煮至面条无硬心;
3、 备一盆凉开水,用漏勺把面条捞出过凉,再捞出面条放入面碗浇上卤子。