柿子要怎么弄才会熟

作者:原创时间:2022-06-22
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柿子由于含有大量可溶性丹宁物质,涩味甚浓,故一般需经人工脱涩后再食用,方法是:

1、温水浸泡法,把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中,水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮绿色)水温保持在35到40度之间,浸泡18小时以上方可脱涩。若采收黄熟期(果皮黄色),水温应保持在20到25度之间,浸泡15到16小时即可脱除涩味;

2、石灰水脱涩法,把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中,一般2倒3天即可脱涩;

3、闷热脱涩法,将采下的柿子装入密闭的容器内,置于2

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