怎样做海带扣炖排骨

作者:原创时间:2022-06-22
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原料:排骨、海带扣、食盐、红烧汁、肉蔻、香叶、桂皮、八角、大葱、葱花、鲜姜片、色拉油。

做法:

1、鲜海带扣准备一碗,如果是水发海带扣,需提前水泡8小时;

2、排骨下温水锅焯5分钟,颜色发生变化即可捞出备用;

3、锅中放油,将葱姜干辣椒爆香;

4、将排骨倒入爆香葱姜的锅内,翻炒过油;

5、过油后的排骨锅内添水,盖过排骨,然后倒入海带扣,加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻搅匀,汤水颜色发棕色即可;

6、大火烧开,小火炖大约一小时,出锅时加一小勺盐;

7、出锅盛入大汤碗里,放点鲜葱花即可。

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