1、将黄油软化,并用打蛋器打至顺滑。加入细砂糖,继续用打蛋器打至颜色发白,体积变大。分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再加下一次。
2、搅拌均匀后的黄油糊应该是浓滑细腻的。在黄油糊里滴入几滴香草精,再加入奶粉,并搅拌均匀。
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中。用橡皮刮勺轻轻搅拌均匀,不要过多搅拌。在面糊里倒入蔓越莓干,并拌匀。
4、把纸杯放在12连蛋糕模,把面糊放入裱花袋,面糊均匀挤满12个。
5、把切碎的芒果干放在面糊表面,入预热好的烤箱175°烤20分钟。