1、将大米和糯米按1:1的比例洗净后放入电饭煲中煮熟,水量与米量的比例为1:1;
2、将青瓜洗净,去皮、去头、去尾,并切成长条;
3、将鸡蛋打入碗中,加入适量盐和油打成蛋液,放入锅中煎成蛋饼,并切条备用;
4、煮好的米饭晾稍凉时,倒入寿司醋拌匀 (热的饭在拌醋的时候才入味);
5、将烤海苔铺在卷帘上,平铺一层寿司饭,摆上黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠等,卷成寿司卷,刷少许香油,撒一些芝麻;
6、将寿司等份切开,装盘即可。