1、可以正常食用，变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染，酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含有醋酸，可以用来做菜；
2、可以做饮料；
热饮：取适量米酒，加适量开水、白糖，搅拌后冷却即可食用；
冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出，即成冷饮；
果汁甜酒：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等就可制成。
