1、黑豆煮粥的营养价值很高，黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素；
2、黑豆的营养成分与黄豆不相上下，而所含蛋白质却高于黄豆；
3、黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能；
4、经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。
