车厘子营养丰富，医疗保健价值颇高，含铁量高，位于各种水果之首。常食可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，可防治缺铁性贫血，补中益气，祛风胜湿，又可增强体质，健脑益智。车厘子是一种带皮食用的水果，但是果皮上带有一定的有害物质，通常是将车厘子浸泡一段时间后，再来食用的。车厘子不能用热水泡着吃，车厘子果皮较薄，用热水浸泡容易让果皮破裂，还有可能会使营养流失，降低车厘子的营养价值，一般是要用凉水或者是温水浸泡。
