三人合伙开店合同协议的书写步骤如下：
1、说明三方的个人信息、姓名、性别、证件号码、联系方式等。
2、说明合伙宗旨。
3、说明合伙名称 、主要经营地。
4、说明合伙经营项目、范围。
5、说明出资额、方式、期限。
6、说明盈余、工资分配与债务承担。
7、说明入伙、退伙、出资的转让。
8、说明合伙负责人及合伙事务执行。
9、说明合伙人的权利和义务。
10、说明禁止行为。
11、说明合伙营业的继续。
12、说明合伙的终止和清算。
