一、制作材料：茄子两个，肉末，蚝油，蒜蓉，姜末，红椒末些许，葱，醋。
二、制作方法：
1、起油锅炸茄条，炸至酥软出锅。
2、油热依次放入香料，肉末爆炒。
3、放入茄条。
4、加盐，生抽，一小碗水焖煮。
5、焖至收汁，倒些许醋，勾芡，撒葱花出锅。
三、注意事项：
1、茄子切条是注意安全。
2、热有时防止油滴溅出。
