主料:羊肚。
辅料:白萝卜、羊头、羊肝、羊心、羊肺。
调料:豆瓣酱、姜、料酒、食盐、葱、蒜、朝天椒。
步骤:
1、将羊肚、羊肠切块,炒酒去腥味,加配料用文火焖。
2、羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。
3、加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里即可。