咖啡的PH值范围在7以下。
咖啡的PH值是要看烘焙度而定，烘焙度较浅的咖啡pH值在4.5-4.7之间。中深焙的咖啡pH值在5-5.5左右，深度烘焙的咖啡pH值在5.5以上。
测定ph值的方法：
1、使用pH指示剂
在待测溶液中加入pH指示剂，不同的指示剂根据不同的pH会变化颜色，根据指示剂的研究就可以确定pH的范围。滴定时，可以作精确的pH标准。
2、使用pH试纸
pH试纸有广泛试纸和精密试纸，用玻璃棒蘸一点待测溶液到试纸上，然后根据试纸的颜色变化对照标准比色卡可以得到溶液的pH。pH试纸不能够显示出油份的pH，因为pH试纸以氢离子来量度待测溶液的pH，但油中没含有氢离子，因此pH试纸不能够显示出油份的pH。
