排骨汤怎么焯水

作者:原创时间:2022-06-22
文档

1、把排骨剁成一寸大小的块, 洗净;

2、再将洗净的排骨,放入锅内,加水(水要漫过排骨)浸泡,每半小时换次水(主要为了将血水泡出);

3、大火加热铁锅内的清水(水要多点),使水剧烈翻滚;

4、倒入浸泡好的排骨,用勺子推一下后,迅速捞入冷水盆中;

5、洗去粘在排骨上的浮沫;

6、装入碗内,就可以与其他蔬菜一起烩制了。

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