鸡翅可以分为三段，即翅尖、翅中、翅根。
鸡翅又名鸡翼，肉少、皮富胶质，又分"鸡膀""膀尖"两种。膀尖即翅尖，是鸡翅膀的外端。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。鸡膀可以分成两段，即翅中和翅根。而鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
