好吃，且营养丰富。
汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅，采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色”的特点。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。是云南特有的炊具，用像宜兴紫砂杯的哪种材料制成。由于它是采用蒸汽通过气锅中的气孔进入气锅烹调而成，故味道鲜美，营养特别丰富。其特点是气锅内虽然开始时没加水，但成菜后却有鸡汤，这正是云南气锅的独有魅力。
