荷根须状不定根，着生在地下茎的节间处，成束环绕排列。苗期要较少，呈白色，藕成熟后根呈褐色。根具有吸收水分养料，固定与支持植株的作用。茎地下茎在土中横生分枝蔓延，初期称藕带或藕鞭。在藕带的节间处再分生藕带，白色，横切面圆形或椭圆形，切面上有大小不一的气腔通达茎节处。生长后期，藕带先端数节发育肥大部分称主藕。主藕节间分生的藕称子藕。子藕节尖分生的藕叫孙藕。这3种藕的端部均生有顶芽，是无性繁殖的生长点。茎的作用是长叶着花，输送水分养分及内处气体交换。叶初期由叶鞘保护伸出泥土，相对内卷呈锥状，展叶后呈盾状圆形，全缘波状。叶面深绿或浅绿，具蜡质白粉，并有微小的刺状突起物为表皮腺毛。叶面的中心称莲鼻，两侧有鼻瓣和小孔，是通过叶柄与地下茎进行气体交换的出入口。荷花有须根生长无定根，荷花的茎杆中空，地下走茎生长型这样的特性，所以水分充足营养丰富淤泥中的是最适合们莲花的生长要求的。
