香芋卷：是一道以云吞皮、芋头等为主要食材制作的美食。
材料：云吞皮4两(约160克)，芋头1至2斤(约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙
调味料：生粉1、5茶匙，生油1茶匙，蜜糖1汤匙。
做法：
芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把(1)之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
