在晚上八点之前吃，利于肠道排毒、利肝胆排毒、有明目的效果；在八点之后生吃，则会加重胃肠负担、不利于消化；若是熟吃，则还保有清肝明目的功效，但切忌睡前一小时食用，那样不利于睡眠。
红萝卜最好是晚上吃。
胡萝卜又称红萝卜，性味甘平，有健脾胃、化积滞的作用，《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用。在晚餐时吃胡萝卜，可以促进人们的消化机能。入睡后，不致因饮食停滞引起胃胀等不适的病症出现，对养生健身来讲，是有一定益处的。
