剩下大量饺子馅可做馅饼、煎饼、茄盒等。
一、做馅饼
食材：
剩饺子馅、面粉。
方法：
1、面粉加水，和成较软面团后，醒一刻钟；
2、面团揪成剂子，压成薄片，加饺子馅对折，捏紧边；
3、电饼铛放少许油，打开开关双面加热，放进馅饼，合上盖；
4、五分钟左右，开盖翻面，再过五分钟就熟了。
二、做煎饼
食材：
面粉、剩饺子馅。
步骤：
1、面粉加水和成糊状，加入饺子馅调匀；
2、电饼铛放少许油，开上下加热，倒进一大勺面粉饺子馅糊；
3、转动电饼铛使糊薄且均匀摊平，合上盖；
4、3分钟翻面，合盖，再3分钟就熟了。
三、做茄盒
材料：
剩饺子馅、茄子、面粉、盐、淀粉、鸡蛋。
步骤：
1、茄子切1.5公分片，中间再对半切一下，别断开，用少许盐腌片刻，使茄片变软；
2、面粉加水，加适量淀粉，加一个鸡蛋调成糊；
3、茄子中间夹入饺子馅，挂面糊；
4、电饼铛双面加热，倒入许油，放入茄盒；
5、五分钟翻面，合盖，再五分钟，熟了。
