食材：净兔肉750克、白菜500克、湿粉丝250克、绍酒巴25克、盐10克、姜2片、葱结1只、熟酱油50克、辣酱油50克、鲜汤1000克。
步骤：
1、将兔肉切成4厘米的小块，入开水锅中，2分钟取出，清水洗净，放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后去掉浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。
2、将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。
3、火锅中放入白菜与粉丝，放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。备鲜肉汤1000克，作添加用。
4、加盐、味精，点燃火锅烧沸后即可食用。
