1、大豆，从现代营养学观点来看，豆类与腊肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
2、苍术，苍术在单独用的时候，可以健脾养胃，而且还能去除身体的湿气。但是腊肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以万万不能一起煮。
3、乌梅，腊肉和乌梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。
4、芫荽，又名香菜，可去腥味。芫荽辛温，耗气伤神。腊肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
