如果食用菊苣不当或者每次食用菊苣过量的话，是会致癌的。在食用菊苣的时候科学用量，是能清热解毒、利尿消肿的。直接用菊苣煎水饮用可以起到清热解毒、消水肿、利尿等功效，而且对于黄疸也有一定的治疗功效，对于食欲不振的人群吃些菊苣水可以很好的缓解调理食欲、以及肠胃方面的一些症状都有很好的治疗功效。
