一顿火锅的热量约2000大卡，等于是一个成人一天所需的热量，且油脂及胆固醇的含量最高。锅底的热量：麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量基本来自于油脂，一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量。蘸料的热量：大部分备受欢迎的蘸料如沙茶酱、芝麻酱等，热量都是非常惊人的。2小勺沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量。蔬菜的热量：那些健康且低热量的蔬菜，在加入重油锅底后，会吸收大量浮油，热量徒增。
