了解苹果的种类红富士苹果：颜色鲜红，水分充足，味道甜脆；香蕉苹果，有的地方叫黄金帅：颜色淡黄，水分没有红富士足，但也比较多，口感有点面，不象红富士苹果那样脆；嘎拉果：果实较小，外皮黄中透红，甜脆，略带酸味，是苹果中成熟较早和一种品种；红星：皮红，味道特别香，又甜又脆，冬天放置久后香味更加浓烈，口感变得稍软，适合老年人享用；国光：外皮红中泛绿，酸酸甜甜的味道，清脆，不分苹果大小，口感都挺好吃。
挑选苹果的方法首先要看一下苹果的蒂：如果已经变黑变枯，说明苹果已经采摘下来很久，不是特别新鲜，要挑那种看起来有水分，绿色的蒂；再看一下苹果的表皮：最好买那种有细细的象丝一样的条纹或者有麻点的苹果，特别甜，水分特好；再按一按苹果的表皮：如果表皮很软，说明已经存放很久了，不太新鲜了；再掂一掂：看看同等大小的苹果，越重的水分越好，味道越甜；再闻一闻：将苹果放在鼻前闻一闻，如果有特殊的芬芳，就比较甜，如果闻不到香味，或者闻到化学剂或打蜡的味道就不要买。
