煤炭挥发份是指煤炭的在燃烧时释放的热量。煤炭的挥发份高的话，煤炭显得易燃。煤的挥发分，即煤在一定温度下隔绝空气加热，溢出物质（气体或液体）中减掉水分后的含量，因为挥发分不是煤中固有的，而是在特定温度下热解的产物，所以确切的说应称为挥发分产率。
