一滴香国家让用。一滴香属于咸味食品香精，是按照咸味食品香精进行的生产，咸味食品香精已列入我国允许使用的添加剂目录，如按照标准使用对人体无害。一滴香的主要成分由食品原料、食品辅料和添加剂三种组成，都符合标准要求。一滴香虽然质量没有问题，但产品标签不符合国家规定、宣传也不规范，存在欺骗消费者的问题。
一滴香的关键成分是美拉德反应的产物“。美拉德反应是食品化学的一个基本反应，也就是在高温条件下让氨基酸与还原糖产生反应，通过控制原料与操作条件，得到各种带有特定香气（如肉香味）的复杂混合物，譬如鸡肉味香精、羊肉味香精、牛肉味香精等。虽然美拉德反应有可能发生一些“副反应”，产生苯并芘、杂环胺之类的有害物质，但从技术层面上实现无害化生产并不难。
