把泡好的玉米粒放到锅里加水煮，一般煮1~2个小时就差不多了。煮玉米粒要注意两点一是不要煮开花，煮的太厉害不容易挂钩。二是不要煮的太生，玉米粒太生影响效果。
制作玉米粒关键的一个材料酒曲，用来发酵用的，鹌鹑蛋大小酒曲两个可以制作5-8斤，现在天冷稍稍加量，5斤玉米放两颗，装进塑料袋用擀面杖擀成粉末状，备用。
煮好的玉米把里面的开水倒掉，找一个干净的大容器将里面的玉米摊开放凉，此时要注意所有容器一定不能带有水分，不能带有油污，否则会影响出品味道，有杂质或者水会滋生出霉菌，导致失败，所以要相当注意。待煮好的玉米放置一段时间后上下温度一致在35度左右，就是手背挨上去不会感觉到有热量时，将第三步酒曲均匀撒上去，搅拌均匀。然后找干净的容器密封放置在阴暗处待发酵。
一般发酵两周左右会有少量的水分，玉米有点潮湿的感觉，并且有浓浓的酒香味道，甜甜酸酸的，开春打窝可以加上几粒，做钓时小钩挂一粒大钩挂两粒，从玉米芯的位置穿过露出钩尖，上的可都是大鲤鱼奥，到天气热的时候钓草鱼效果也很好。
