饼干烤出来是软的原因有四点,第一是不同饼干有不同的制作温度和时间,一定要按照配方中给出的温度以及时间来制作,过程中还要认真观察饼干的变化;
第二是烘焙的时间不够。刚出炉的饼干发软很正常,但是冷却之后会变得酥脆。假如冷却以后继续发软,这说明烘焙的时间不够,水分还没有完全被烘干。
第三是面团太厚。面团越大越厚,水分也很难被烤干。
第四是饼干已经受潮。烤好的饼干冷却之后如果直接暴露在空气中,这样很容易吸收水分。