荞麦有开胃宽肠,清热解毒的功效,对肠炎,痢疾,女性白带过多有益;
荞麦中的油酸与亚油酸,可降低胆固醇,体内血脂肪;
荞麦中有的芸香甘和维生素能强化人体微血管,可预防高血压,动脉硬化,也由于这两种物质皆属于水溶性物质,所以荞麦面稀饭很补胃的,最好连汤也喝光。