用凉水把干猪皮洗干净控干水。把猪皮和植物油按2：1的比例，也就是半斤晾干的肉皮，用二两半的植物油。把猪皮放进油里，打开火，用微火将油和肉皮烧热，不停拿筷子翻猪皮，直到肉皮膨胀起来，像油条那样，就可以捞起了。然后下冷水里反复洗泡，直至肉质松胀，猪皮发白即可。
