蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
但是过夜的蚕蛹不可以吃，食用了过夜的蚕蛹，会导致食后中毒。蚕蛹放置时间过久，其体内有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变就会出现问题，从而引起中毒症状。食用蚕蛹中毒者会出现恶心、呕吐、眩晕，严重的还会出现过敏性休克。
