自制柚子酒的用料以及制作步骤如下：
用料：沙田柚4个、冰糖6两、酒曲1个。
做法步骤：
1、将柚子去皮，清洗干净，横切成轮状，越薄越好；
2、将冰糖加水放入锅内，开小火煮化；
3、将酒曲碾碎，备用；
4、将柚子、冰糖水、酒曲放入酒缸中，搅拌均匀，密封，至少半年开封。
