红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。主要食用功效有口干欲饮、咽喉肿疼、肺热咳嗽、解酒毒。
豆腐味甘、咸、性寒、无毒。主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
综合来看，豆腐属凉性食物，但是红糖是温润的食材，正好中和豆腐的凉性，还能增加一点甜味，是不错的混搭食材。
