主料：花鲢鱼4000g
辅料：香菜1根、干辣椒4颗、葱1棵、姜2片、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量
步骤：
1、刮鱼鳞，清内脏和鱼腮；
2、切好葱，香菜段，干红辣椒备用；
3、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，炖鱼时方便入味；
4、锅内放油，煎鱼，双面煎成金黄色；
5、加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒、葱段、干红辣椒、姜，小火炖半个小时左右；
6、最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段。
