秧田在旧时，赣南客家人春天播秧以后，要在田边插上三支香，挂上三页纸钱。清明前后，每家要做艾米，把做好的艾米提到秧田里去祭祀，希望自己的秧苗无病无灾，茁壮成长。这种祭祀形式，实际上是我们汉人南迁后，向壮族人民学来的。古时候，壮族家有位姑娘，叫秧妹，她聪明美丽，能歌善舞，又能插得一手好秧苗。有一天，秧妹在木楼上织锦，忽然闯进一伙人，把她抢到土司那里，土司逼她嫁给他做小，她死也不答应。后来就把她关在一个岩洞里，她不吃不喝，整天痛哭。日子一久，她变得瘦骨如柴。土司见秧妹不像以前那样美丽，就逼她下田插秧，许她一天插完一块大田，就放她回家。就在插完最后一棵秧时，她突然倒在田头，手里握着最后一棵秧苗离开了人世。后来到了天堂，拜见玉帝时，手里仍握着秧苗，玉帝就封她为护秧神。
这不过是个美丽的神话传说。但表达了客家人祈求风调雨顺，五谷丰登的愿望。
