为什么苹果跌了后内部会呈现被氧化的迹象撞击会加速氧化吗

作者:原创时间:2022-06-18
文档

由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。多酚在液泡里,多酚氧化酶在细胞质里,它们在没有被破坏的情况下是不会结合的。但苹果一跌,破坏了细胞结构,多酚和氧化酶就混在一起,酚类被氧化成了有色的醌类。撞击会加速氧化。

显示全文
为什么QQ被封号了 为什么先过母亲节后过父亲节 明日方舟第八章有几关 脚手架工程量计算公式 诺手怎么打狗熊 什么是废水SS浓度 一个孙悟空和一个灭绝师太猜成语 战锤40k小说 oppoa37支持云闪付吗 魅蓝m3怎么root 吃杨梅是不是会发胖呢夏季适量吃杨梅可以减肥的 大衣多久洗一次 熟的小白虾怎么保存 有的股票不能融券是什么原因 联想笔记本怎么连接多媒体 闲鱼曝光度怎么提升一键重装系统 生石花繁殖方法 颐和园多少公顷 什么牌子的栀子花味香水好闻 琅琊榜梅长苏中的火寒毒是什么毒 不锈铁餐具有毒吗 葡萄和巧克力能一起吃吗 山竹变透明是不是坏了 核辐射如何改变基因的 江西专升本哪些学校比较好考 两个手机号码绑定在一起会怎么样 骆祖儿和谁在一起了 初学英语先学什么 为什么眼困的时候洗把脸会精神很多 平安树枝能插活吗 mccvie是大牌彩妆吗 新轩逸空调滤芯怎么拆装 timefiles是什么意思 池塘肥怎么钓鱼 给女朋友的新年留言 怎么刷QQ好友互动标识 在暴力手段威胁下挽回的爱情会持久吗 板受力筋和板负筋区别 新鲜龙眼怎样保鲜6个月 火锅自己做买什么材料