定州瓷产于古定窑。定窑是我国古代民间五大名窑之一，其遗址在我省曲阳县涧磁村、燕山村一带。因为历史上曲阳县属古定州(今定县)所辖，故称这里的瓷器为定瓷。
定瓷的生产始于晚唐，兴盛于宋时。北宋时期，定瓷生产规模宏大，制作技艺精湛，造型纹饰时丽，风格古朴高雅，享有“定州花瓷瓶，颜色白天下”之誉。宋代大文学家苏轼曾著“潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉”的诗句，赞美定瓷的风彩。至今，口器大英博物馆里，古定瓷做为罕见的古代艺术珍品还被收藏着，世界上有十多个国家设有专门收藏和研究古定瓷的机构。
曲阳定窑瓷厂在考古、陶瓷科研部门的协助下，研制出的仿宋瓷器，质地细腻，色泽鲜明，图饰古朴，经国内外专家鉴定认为和古定瓷不相上下。定瓷厂还创造性地运用刻、划、模印等装饰技法，以竹刀或园头针为工具的划花；与划花结合使用的刻花；用瓷胎作模的印花等。定窑瓷厂创造的优秀作品有龙凤盘、龙纹钵、云鹤碟、卧观音、银笙瓶、瓜型水注、龙首净水瓶等，均受到中外陶瓷艺术爱好者、收藏家和鉴赏家的好评。特别是在继承传统工艺基础上自行设计制造的八杯寿星壶，构造奇特，斟酒时可自动控制，杯满流断，堪称定瓷一枝独秀。
定瓷胎质细腻，造型奇秀，釉色纯白匀净，装饰题材丰富多彩，内印外刻并用，造型纹饰浑如一体，十分精美，素以“薄如纸、声如罄、釉如玉”艺术特色著称于世。现代名师陈文增、和焕等在继承定瓷古艺的基础上，创出瓷笛、石埙，音色优扬，为定瓷的振兴发展树立了典范。
