主要用处有：
猪脚是凉润的，又是滑柔的，很补脾肾之阴阳，而当归是温热的，补血又行血，功能也很大，两者的配合作用很大，补而不腻，并且温和而不热不凉，非常滋润，是食疗里的佳品。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。当归具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效，这份汤补血又补胶原蛋白，给老人或者比较瘦的人吃比较好，但是汤的营养价值也很高。
