为什么维生素c和d有味道

作者:原创时间:2022-06-18
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维生素C结构中含有显酸性的官能团,酸性强,又名抗坏血酸,故维生素C带有酸味,主要存在于新鲜的蔬菜、水果中,人体不能合成。

维生素D为固醇类衍生物,具抗佝偻病作用,又称抗佝偻病维生素,维生素D是环戊烷多氢菲类化合物,故带有油味。动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源,如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多。

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