蒜香鲶鱼的做法

作者:原创时间:2022-06-18
文档

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀。

2、拍少许生粉,用160度左右油温炸至熟透。

3、好蒜头,油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后,放入鲶鱼、高汤同煮。

4、汤滚起后改用小火焖煮3——5分钟,在锅中放入葱花、辣油拌炒数下,再用太白粉勾芡,起锅前加点醋,淋浇在鱼身上。

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