材料主料:生鱼345g、淮山100g;辅料:油适量、盐适量、红枣6颗、生姜适量、小葱适量、白糖适量。
1、淮山去外皮,切断;
2、生姜切条,小葱取葱白切断,热油锅,下葱白与生姜煸香;
3、生鱼处理干净洗净沥水,切成3断,入锅煎制,双面都煎一下,加点盐与白糖;
4、加适量开水。水滚开后,加入淮山与红枣;
5、再次滚开后,撇去浮沫;
6、转小火煲半小时,至汤色变奶白色。撒葱花出锅。