海蓬菜是生长在海滩、盐碱滩涂沙地,青岛地区特产的一种野菜,有梗无叶的绿色植物,生长期约220天,其中有50至60天可以保持青嫩鲜绿枝茎。海蓬菜中富含维生素C,还含有18种氨基酸,是有益人体的绿色保健食品。一般在春夏交替季节数量较多,当地居民用海蓬菜包饺子、包包子,营养丰富,味道鲜美。