在新疆,汤饭是烩面、揪片子、寸寸子、面旗子等食物的统称,不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状,步骤如下:
1、面粉中加适量盐并和成面团,揉至表面光滑,抹上清油用保鲜袋包裹备用;
2、将菠菜洗净切段,香菜和葱洗净切末,干红辣椒切碎,西红柿切丁,蒜切碎,土豆切丁,羊肉切片备用;
3、热锅放入清油,油温升高后放羊肉翻炒,加葱,姜,红辣椒翻炒;
4、加西红柿;
5、加土豆,圆菇,盐,翻炒几分钟;
6、加水烧开,擀面团成饼状,放入锅中;
7、加蒜,香菜等调味即可。