油石就是比较细的磨石，经由高温烧结而成的一种微晶刚玉制品，结构紧密而细腻，具有很高的硬度和强度，鄂西的磨刀石分为粗、细和油石三种，粗磨石粗糙，因为强度高，耐磨性好，所以农民就用它来磨钝口和缺口的家具，翠微山的磨刀石有好几种，有页岩、粉砂岩、砂岩等，里边都含有许多粘土物质，能磨菜刀、剪刀、砍刀、铡刀、剃头刀、斧子等各种各样的切削工具。
