菠萝里面发白不宜食用，产生了有害物质，食用后会造成腹胀腹泻。
菠萝的“黑心”和“白心”其实就是农作物上的“烂心病”。这种病主要和果农对水果种植时的管理有关，海南的气候也是高温多雨，如果在生长期雨水过多施肥不合理，很容易引起病变。这种病在采收期一般看不出来，只可能在菠萝砍下后，经过运输和储藏才明显。
