用荞面怎么样做面条

作者:原创时间:2022-06-25
文档

材料:

荞麦粉60克、全麦粉60克、面粉120克、鸡蛋2个、水6大勺、食盐1小勺。

做法:

1、混合粉类和盐,加入3大勺水,成为沙状混合物,如果太干,揉不成团,可以酌情加水,我觉得面条面团干一点比较好。

2、揉5到10分钟,成为光滑不粘手的面团。

3、冷藏放松至少20分钟。

4、分两份,分别用压面机先用最厚的距离折叠压薄3次,然后逐渐调整厚度,压到最薄。

5、用压面机切成细条晾干。

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