酸汤点卤的方法：
1．把做豆腐的黄浆放入容器中，在15摄氏度环境中存放3日，进行发酵，即成酸汤；
2．将酸汤倒入刚从锅内盛出的豆浆，并用勺子轻轻搅匀；
3．豆腐花凝结15分钟，把豆腐花倒入铺好包布的木托盆里；
4．盛满后，用包布将豆腐花包好，盖上木板，挤压10至20分钟，即成豆腐。
