吃生醪糟就是直接吃了，以湖北孝感的米酒为例，当地人以生吃或稍加白水吃为主，不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。
简介：醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量极少，乙醇可以促进血液循环及增进食欲功能因此深受人们喜爱。
成分：富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。
功效：醪糟营养很多。但并不合适于每个人，如患有急、慢性肝炎，肝硬化等肝病则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。
