食盐中含碘是后期制作是加入的。古人并不都得大脖子病是因为他们在别的食物里获得了碘,如海带等,现在食盐加碘是为防止缺碘地区的人发病。
海盐是利用自古以来相传下来的制法,用平底锅煮海水,使水份蒸发所留的盐,含有百分之二十的矿物质。现在的制法是以多段式平底锅方式施行。海盐的矿物质含量也很丰富,矿物盐和海盐多被拿来制成浴盐,在肌肤上搓揉按摩除能去角质外,还可促进血液循环。
至于食盐,则是酸碱值最稳定的盐。亦可分为类“精制盐”及其他盐类,是以离子交换法清除不纯物,所谓“食盐”就是指此一精制盐而言。另外,盐的浓度如果够高,可以有杀菌的效果;自制保养品时,在蛋白中加盐来敷脸,也有消炎、镇静的效果,很适合晒后皮肤的护理。